ติดตามหลักฐาน

งานชิ้นนี้ตรวจสอบกรอบโภชนาการที่นักวิทยาศาสตร์ผู้ล่วงลับ ดร. Diaa Al-Awady สอน และแนวทางอาหาร Tayyibat ของเขา พร้อมทั้งนำจุดที่แตกต่างจากคำแนะนำทางการแพทย์และโภชนาการแบบดั้งเดิมเข้าสู่การตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์

การแพทย์แบบดั้งเดิมถูกใช้เป็นจุดเริ่มต้น ดร. Diaa เป็นฝ่ายที่ท้าทาย ดังนั้นแนวคิดของเขาจึงมีภาระในการพิสูจน์

นี่ไม่ใช่เพียงหนังสือเรื่องอาหาร แต่เป็นการเดินทางผ่านสรีรวิทยา เมแทบอลิซึม โภชนาการ การย่อยอาหาร การอดอาหาร กลูโคส ไขมัน โปรตีน ใยอาหาร เวลาในการรับประทานอาหาร การเตรียมอาหาร และกระบวนการมากมายที่กำหนดว่าอาหารจะกลายเป็นอะไรจริง ๆ หลังจากที่เรากินเข้าไป

เป้าหมายไม่ใช่การขอให้ผู้อ่านยอมรับข้อสรุปของ ดร. Diaa เพราะชื่อเสียงของเขา และไม่ใช่การปฏิเสธเพียงเพราะข้อสรุปเหล่านั้นท้าทายคำแนะนำที่ยอมรับกันอยู่

เป้าหมายนั้นง่ายกว่า:

แล้วจึงค่อยถามว่า:
เราควรกินอะไร — และอะไรที่อาจจะดีกว่าหากไม่กิน?

เกี่ยวกับผู้เขียน

ผมต้องการพูดเรื่องนี้ให้ชัดเจนที่สุด

ในหลายแง่มุม ผมเขียนเหมือนนักเรียนที่กำลังพูดกับตัวเอง

การเขียน — โดยเฉพาะการเขียนด้วยมือ — เป็นส่วนหนึ่งของวิธีที่ผมเรียนรู้มาโดยตลอด

ผมกลับไปหาหลักการ ตั้งคำถาม ติดตามเหตุผล แล้วพยายามอธิบายให้ตัวเองด้วยภาษาที่ผมเข้าใจได้

หนังสือเล่มนี้พัฒนาขึ้นในลักษณะเดียวกัน

ในส่วนสรีรวิทยาและสุขภาพ ดร. Diaa คือครูผู้ที่ผมกำลังศึกษาวิธีคิดของเขา

บทบาทของผมคือการติดตามคำถามเหล่านั้นไปจนถึงหลักฐาน และดูว่าอะไรยังคงยืนอยู่ได้หลังการตรวจสอบ

ส่วนทางจิตวิญญาณของหนังสือ

ส่วนทางจิตวิญญาณของหนังสือเล่มนี้เป็นของผมเอง

ผมเป็นคริสตชนคาทอลิกเมลไคต์แห่งอันติโอก ภายในความเชื่อคริสตชนแบบดั้งเดิม

เมื่อผมพูดว่า “คริสตชนแบบดั้งเดิม” ผมหมายถึงพระศาสนจักรอัครสาวกโบราณที่เข้าใจว่าอำนาจของพระศาสนจักรสืบต่อเนื่องมาจากบรรดาอัครสาวก

ในการอภิปรายเหล่านี้ ผมใช้คำนี้ครอบคลุมพระศาสนจักรคาทอลิกและออร์โธดอกซ์ ตลอดจนประเพณีมารอนไนต์ อาร์เมเนีย กรีก รัสเซีย คอปติก และซีเรียค

ข้อไตร่ตรองบางส่วนในช่วงหลังของหนังสือเล่มนี้เกิดจากกรอบความเข้าใจที่ได้รับการรักษาไว้ในความเข้าใจและการปฏิบัติเหล่านี้

ข้อสรุปที่ถูกมองจากภายนอกกรอบพื้นฐานของมันเพียงอย่างเดียวอาจดูแปลก ซับซ้อน หรือเข้าใจไม่ได้ เพราะเหตุผลที่ทำให้ข้อสรุปนั้นมีความหมายยังไม่ได้ถูกนำเสนอ

ข้อสรุปอาจยังคงอยู่บนผิวหน้า แม้ว่ารากฐานของมันจะหายไปแล้วก็ตาม

ด้วยเหตุนี้ ข้อไตร่ตรองทางจิตวิญญาณจึงพัฒนาจากภายในกรอบที่ผมใช้ทำความเข้าใจสิ่งเหล่านี้

ข้อไตร่ตรองทางเทววิทยาเหล่านี้เป็นของผมเอง

ความเชื่ออิสลามของ ดร. Diaa ซึ่งเขาแสดงออกต่อสาธารณะด้วยความกระตือรือร้นและความรัก ได้จุดประกายให้ผมไตร่ตรองเพิ่มเติม

แต่การตีความทางเทววิทยา อุปมา ความเชื่อมโยง และข้อสรุปในหนังสือเล่มนี้ยังคงเป็นของผมเองทั้งหมด

หมายเหตุส่วนตัว

ผมไม่ได้ละเว้นความพยายามที่สมเหตุสมผลใด ๆ — หรือค่าใช้จ่ายใด ๆ ที่ผมสามารถรับภาระได้ — ในการค้นคว้า เขียน แปล เตรียม และนำเสนองานนี้

ผมเพียงหวังว่า หาก ดร. Diaa สามารถอ่านงานนี้ได้ เขาอาจเห็นว่าผมพยายามอย่างจริงใจที่จะเข้าใจเหตุผลของเขาอย่างเป็นธรรม ตรวจสอบอย่างจริงจัง และนำเสนออย่างเข้มแข็งและรอบคอบที่สุดเท่าที่ผมทำได้

ผมได้ทำดีที่สุดแล้ว

หนังสือกำลังจัดให้มีในหลายภาษาและหลายรูปแบบทั้งเสียงและวิดีโอ เพื่อให้ผู้คนจากประเทศและภูมิหลังที่แตกต่างกันสามารถตรวจสอบงานนี้ด้วยตนเอง

คลังวิดีโอภาษาไทย