Siguiendo la evidencia

La obra examina el marco nutricional enseñado por el difunto científico Dr. Diaa Al-Awady y su Dieta Tayyibat, al mismo tiempo que somete a escrutinio científico sus apartamientos de las recomendaciones médicas y nutricionales convencionales.

La medicina convencional se toma como punto de partida. El Dr. Diaa es quien la desafía. Por lo tanto, sus ideas llevan la carga de la prueba.

Este no es simplemente un libro de dieta. Es un recorrido por la fisiología, el metabolismo, la nutrición, la digestión, el ayuno, la glucosa, las grasas, las proteínas, la fibra, el horario de las comidas, la preparación de los alimentos y los muchos procesos que determinan en qué se convierte realmente la comida después de que la ingerimos.

El objetivo no es pedir al lector que acepte las conclusiones del Dr. Diaa por su reputación — ni que las rechace simplemente porque desafían recomendaciones aceptadas.

El objetivo es más sencillo:

Y solo entonces pregúntate:
¿Qué deberíamos comer — y qué quizá sería mejor no comer?

Sobre el autor

Quiero expresar esto con la mayor claridad posible.

En muchos sentidos, escribo como un estudiante que se habla a sí mismo.

Escribir — y especialmente escribir a mano — siempre ha formado parte de mi manera de aprender.

Vuelvo al principio, hago preguntas, sigo el razonamiento y luego intento explicármelo a mí mismo en un lenguaje que pueda entender.

Este libro se desarrolló de la misma manera.

En las secciones sobre fisiología y salud, el Dr. Diaa es el maestro cuyo razonamiento estoy estudiando.

Mi papel es seguir esas preguntas hasta la evidencia y determinar qué sobrevive al examen.

Las partes espirituales del libro

Las partes espirituales de este libro son mías.

Soy cristiano católico melquita antioqueno dentro de la fe cristiana tradicional.

Por cristianos tradicionales, me refiero a las antiguas Iglesias Apostólicas que entienden su autoridad eclesial como continuada sucesivamente desde los Apóstoles.

En estas discusiones, uso el término para incluir las Iglesias católica y ortodoxas, así como las tradiciones maronita, armenia, griega, rusa, copta y siríaca.

Algunas de las reflexiones que aparecen más adelante en este libro surgen del marco conservado dentro de estas comprensiones y prácticas.

Una conclusión vista únicamente desde fuera de su marco subyacente puede parecer extraña, complicada o incomprensible porque el razonamiento que le da significado aún no ha sido presentado.

Una conclusión también puede sobrevivir superficialmente mientras desaparece su fundamento.

Por esa razón, las reflexiones espirituales se desarrollan desde dentro del marco a través del cual las comprendo.

Estas reflexiones teológicas son mías.

La fe islámica del Dr. Diaa, que compartía públicamente con fervor y amor, inspiró en mí una reflexión adicional.

Pero las interpretaciones teológicas, analogías, conexiones y conclusiones presentadas en este libro siguen siendo enteramente mías.

Una nota personal

No he escatimado ningún esfuerzo razonable — ni ningún gasto que pudiera asumir — en investigar, escribir, traducir, preparar y presentar esta obra.

Solo puedo esperar que, si el Dr. Diaa hubiera podido leerla, quizá habría reconocido que traté sinceramente de comprender su razonamiento con justicia, examinarlo seriamente y ofrecer la presentación más sólida y cuidadosa de la que fui capaz.

He hecho todo lo que he podido.

El libro se está poniendo a disposición en muchos idiomas y en diversos formatos de audio y video, para que personas de distintos países y procedencias puedan examinar la obra por sí mismas.

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