پیروی از شواهد

این اثر چارچوب تغذیه‌ای آموزش‌داده‌شده توسط دانشمند فقید دکتر ضیاء العوضی و رژیم طیبات او را بررسی می‌کند و در عین حال تفاوت‌های آن با توصیه‌های متعارف پزشکی و تغذیه‌ای را زیر بررسی علمی می‌برد.

پزشکی متعارف نقطهٔ آغاز است. دکتر ضیاء مدعیِ خلاف آن است؛ بنابراین بار اثبات بر دوش ایده‌های اوست.

این فقط یک کتاب رژیم غذایی نیست؛ سفری است در فیزیولوژی، متابولیسم، تغذیه، هضم، روزه، گلوکز، چربی‌ها، پروتئین‌ها، فیبر، زمان‌بندی وعده‌ها و آماده‌سازی غذا.

هدف این نیست که خواننده نتایج دکتر ضیاء را به دلیل اعتبار او بپذیرد یا صرفاً چون توصیه‌های پذیرفته‌شده را به چالش می‌کشد رد کند.

هدف ساده‌تر است:

و تنها آن‌گاه بپرسید:
چه باید بخوریم — و چه چیزی شاید بهتر باشد نخوریم؟

دربارهٔ نویسنده

می‌خواهم این را تا حد ممکن روشن بگویم.

از بسیاری جهات، مانند دانش‌آموزی می‌نویسم که با خودش سخن می‌گوید.

نوشتن — به‌ویژه دست‌نویسی — همیشه بخشی از شیوهٔ یادگیری من بوده است.

به اصل بازمی‌گردم، سؤال می‌کنم، استدلال را دنبال می‌کنم و سپس می‌کوشم آن را به زبانی که می‌فهمم برای خودم توضیح دهم.

این کتاب نیز به همین شیوه شکل گرفت.

در بخش‌های فیزیولوژی و سلامت، دکتر ضیاء آموزگاری است که استدلالش را مطالعه می‌کنم.

نقش من دنبال کردن این پرسش‌ها در دل شواهد و دیدن آن چیزی است که در برابر بررسی دوام می‌آورد.

بخش‌های معنوی کتاب

بخش‌های معنوی این کتاب از آنِ خود من است.

من مسیحی کاتولیک ملکیِ انطاکی در چارچوب ایمان سنتی مسیحی هستم.

منظورم از مسیحیان سنتی کلیساهای رسولیِ کهن است که اقتدار کلیسایی خود را ادامهٔ جانشینی از رسولان می‌دانند.

در این بحث‌ها این اصطلاح را برای کلیساهای کاتولیک و ارتدوکس و نیز سنت‌های مارونی، ارمنی، یونانی، روسی، قبطی و سریانی به کار می‌برم.

بعضی تأملات بعدی کتاب از چارچوب حفظ‌شده در این فهم‌ها و اعمال پدید می‌آیند.

نتیجه‌ای که فقط از بیرون چارچوب زیربنایی‌اش دیده شود ممکن است عجیب یا پیچیده به نظر برسد، زیرا استدلالی که به آن معنا می‌دهد هنوز ارائه نشده است.

ممکن است نتیجه در ظاهر باقی بماند در حالی که بنیاد آن از میان رفته است.

از همین رو تأملات معنوی از درون چارچوبی که با آن می‌فهممشان شکل می‌گیرند.

این تأملات الهیاتی از آنِ خود من است.

ایمان اسلامی دکتر ضیاء که آن را با شور و محبت ابراز می‌کرد، مرا به تأمل بیشتر برانگیخت.

اما تفسیرها، قیاس‌ها، پیوندها و نتیجه‌گیری‌های الهیاتی این کتاب کاملاً از آنِ خود من است.

یادداشتی شخصی

در پژوهش، نوشتن، ترجمه، آماده‌سازی و ارائهٔ این اثر هیچ تلاش معقولی و هیچ هزینه‌ای را که توانش را داشتم دریغ نکرده‌ام.

فقط می‌توانم امیدوار باشم که اگر دکتر ضیاء می‌توانست آن را بخواند، می‌دید که صادقانه کوشیده‌ام استدلال او را منصفانه بفهمم، جدی بررسی کنم و تا حد توان قوی و دقیق عرضه کنم.

تمام تلاشم را کرده‌ام.

کتاب به زبان‌های بسیار و در قالب‌های گوناگون صوتی و ویدیویی ارائه می‌شود تا افراد از کشورها و پیشینه‌های مختلف بتوانند خودشان آن را بررسی کنند.

کتابخانهٔ ویدیویی فارسی