בעקבות הראיות

העבודה בוחנת את המסגרת התזונתית שלימד המדען המנוח ד״ר דיאא אל-עוודי ואת דיאטת טַיִּבַּאת שלו, ובמקביל מעמידה לבחינה מדעית את המקומות שבהם היא סוטה מן ההמלצות הרפואיות והתזונתיות המקובלות.

הרפואה המקובלת נחשבת לנקודת המוצא. ד״ר דיאא הוא המאתגר. לכן, על רעיונותיו מוטל נטל ההוכחה.

זה אינו רק ספר דיאטה. זהו מסע דרך פיזיולוגיה, חילוף חומרים, תזונה, עיכול, צום, גלוקוז, שומנים, חלבונים, סיבים, תזמון ארוחות, הכנת מזון והתהליכים הרבים שקובעים למה המזון באמת הופך לאחר שאנו אוכלים אותו.

המטרה איננה לבקש מן הקורא לקבל את מסקנותיו של ד״ר דיאא בגלל המוניטין שלו — וגם לא לדחות אותן רק מפני שהן מאתגרות המלצות מקובלות.

המטרה פשוטה יותר:

ורק אז שאלו:
מה עלינו לאכול — ומה אולי עדיף שלא לאכול?

על המחבר

אני רוצה לומר זאת בצורה הברורה ביותר האפשרית.

במובנים רבים אני כותב כמו תלמיד שמדבר עם עצמו.

כתיבה — ובמיוחד כתיבה ביד — תמיד הייתה חלק מן הדרך שבה אני לומד.

אני חוזר לעיקרון, שואל שאלות, עוקב אחר ההיגיון, ואז מנסה להסביר אותו לעצמי בשפה שאני יכול להבין.

הספר הזה התפתח באותה דרך.

בחלקים העוסקים בפיזיולוגיה ובריאות, ד״ר דיאא הוא המורה שאת דרך חשיבתו אני לומד.

תפקידי הוא לעקוב אחר השאלות האלה אל הראיות ולקבוע מה עומד בבחינה.

החלקים הרוחניים של הספר

החלקים הרוחניים של הספר הזה הם שלי.

אני נוצרי קתולי מלכיתי מאנטיוכיה במסגרת האמונה הנוצרית המסורתית.

ב“נוצרים מסורתיים” אני מתכוון לכנסיות האפוסטוליות העתיקות, המבינות את סמכותן הכנסייתית כנמשכת ברצף מן השליחים.

בדיונים אלה אני משתמש במונח כדי לכלול את הכנסייה הקתולית ואת הכנסיות האורתודוקסיות, וכן את המסורות המרונית, הארמנית, היוונית, הרוסית, הקופטית והסורית.

חלק מן ההרהורים המאוחרים יותר בספר נובעים מן המסגרת שנשמרה בתוך הבנות ומנהגים אלה.

מסקנה שנבחנת רק מחוץ למסגרת שעליה היא נשענת עלולה להיראות מוזרה, מסובכת או בלתי מובנת, משום שההיגיון שמעניק לה משמעות טרם הוצג.

מסקנה יכולה גם להישאר על פני השטח בעוד שהיסוד שלה נעלם.

לכן ההרהורים הרוחניים מפותחים מתוך המסגרת שבאמצעותה אני מבין אותם.

ההרהורים התאולוגיים האלה הם שלי.

אמונתו האסלאמית של ד״ר דיאא, שאותה חלק בפומבי בלהט ובאהבה, עוררה בי מחשבה נוספת.

אך הפרשנויות התאולוגיות, האנלוגיות, הקשרים והמסקנות המוצגים בספר הזה הם לחלוטין שלי.

הערה אישית

לא חסכתי שום מאמץ סביר — ולא שום הוצאה שיכולתי לשאת — במחקר, בכתיבה, בתרגום, בהכנה ובהצגה של העבודה הזאת.

אני יכול רק לקוות שאילו ד״ר דיאא היה יכול לקרוא אותה, ייתכן שהיה מזהה שניסיתי בכנות להבין את דרך החשיבה שלו בהגינות, לבחון אותו ברצינות ולהציג אותו בצורה החזקה והזהירה ביותר שיכולתי.

עשיתי כמיטב יכולתי.

הספר נעשה זמין בשפות רבות ובמספר פורמטים של אודיו ווידאו, כדי שאנשים ממדינות ומרקעים שונים יוכלו לבחון את העבודה בעצמם.

ספריית הווידאו בעברית