Suivre les preuves

L’ouvrage examine le cadre nutritionnel enseigné par le regretté scientifique Dr Diaa Al-Awady et son régime Tayyibat, tout en soumettant à l’examen scientifique les points où il s’écarte des recommandations médicales et nutritionnelles conventionnelles.

La médecine conventionnelle est considérée comme le point de départ. Le Dr Diaa est celui qui la remet en question. Ses idées portent donc la charge de la preuve.

Ce n’est pas simplement un livre de régime. C’est un voyage à travers la physiologie, le métabolisme, la nutrition, la digestion, le jeûne, le glucose, les graisses, les protéines, les fibres, le rythme des repas, la préparation des aliments et les nombreux processus qui déterminent ce que devient réellement la nourriture après que nous l’avons mangée.

L’objectif n’est pas de demander au lecteur d’accepter les conclusions du Dr Diaa en raison de sa réputation — ni de les rejeter simplement parce qu’elles remettent en cause des recommandations admises.

L’objectif est plus simple :

Et seulement alors, demandez-vous :
Que devrions-nous manger — et qu’est-ce qu’il vaudrait peut-être mieux ne pas manger ?

À propos de l’auteur

Je veux le dire aussi clairement que possible.

À bien des égards, j’écris comme un étudiant qui se parle à lui-même.

Écrire — surtout à la main — a toujours fait partie de ma manière d’apprendre.

Je reviens au principe, je pose des questions, je suis le raisonnement, puis j’essaie de me l’expliquer dans un langage que je peux comprendre.

Ce livre s’est développé de la même manière.

Dans les sections consacrées à la physiologie et à la santé, le Dr Diaa est l’enseignant dont j’étudie le raisonnement.

Mon rôle est de suivre ces questions jusqu’aux preuves et de déterminer ce qui résiste à l’examen.

Les parties spirituelles du livre

Les parties spirituelles de ce livre sont les miennes.

Je suis un chrétien catholique melkite antiochien au sein de la foi chrétienne traditionnelle.

Par « chrétiens traditionnels », j’entends les anciennes Églises apostoliques qui comprennent leur autorité ecclésiale comme se poursuivant dans la succession des Apôtres.

Dans ces discussions, j’emploie ce terme pour inclure les Églises catholique et orthodoxes, ainsi que les traditions maronite, arménienne, grecque, russe, copte et syriaque.

Certaines des réflexions ultérieures de ce livre naissent du cadre préservé dans ces compréhensions et ces pratiques.

Une conclusion considérée uniquement depuis l’extérieur de son cadre sous-jacent peut paraître étrange, compliquée ou incompréhensible, parce que le raisonnement qui lui donne son sens n’a pas encore été présenté.

Une conclusion peut aussi subsister en surface alors que son fondement disparaît.

Pour cette raison, les réflexions spirituelles sont développées de l’intérieur du cadre à travers lequel je les comprends.

Ces réflexions théologiques sont les miennes.

La foi islamique du Dr Diaa, qu’il partageait publiquement avec ferveur et amour, a suscité en moi une réflexion supplémentaire.

Mais les interprétations théologiques, les analogies, les liens et les conclusions présentés dans ce livre restent entièrement les miens.

Une note personnelle

Je n’ai épargné aucun effort raisonnable — ni aucune dépense que je pouvais supporter — pour rechercher, écrire, traduire, préparer et présenter cet ouvrage.

Je peux seulement espérer que, si le Dr Diaa avait pu le lire, il aurait peut-être reconnu que j’ai sincèrement essayé de comprendre son raisonnement avec équité, de l’examiner sérieusement et de le présenter aussi solidement et soigneusement que je le pouvais.

J’ai fait de mon mieux.

Le livre est mis à disposition dans de nombreuses langues et sous plusieurs formats audio et vidéo afin que des personnes de différents pays et horizons puissent examiner l’ouvrage par elles-mêmes.

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