O que você come pode matar você
— E o que você não come também pode matar você

Baseado na Dieta Tayyibat do falecido cientista Dr. Diaa Al-Awady

Este livro é uma investigação sobre os alimentos, a fisiologia humana e a extraordinária capacidade do corpo de regular, reparar, armazenar, reciclar e se adaptar.

Em vez de começar com uma lista de alimentos “bons” ou “ruins”, o livro parte de uma pergunta mais fundamental:

Do que o corpo realmente precisa?

Ele acompanha o alimento desde o que é ingerido, passando pela digestão e absorção, até aquilo que realmente entra no corpo, transforma-se em material utilizável, é armazenado, reciclado, perdido ou, em última análise, precisa ser fornecido pela alimentação.

Seguindo as evidências

A obra examina o modelo nutricional ensinado pelo falecido cientista Dr. Diaa Al-Awady e sua Dieta Tayyibat, ao mesmo tempo em que submete ao escrutínio científico os pontos em que ele se afasta das recomendações médicas e nutricionais convencionais.

A medicina convencional é tratada como o ponto de partida. O Dr. Diaa é quem apresenta o desafio. Portanto, suas ideias carregam o ônus da prova.

O corpo é o ponto de referência fisiológico.

As evidências são examinadas.

A ciência é o juiz.

Este não é simplesmente um livro sobre dieta. É uma jornada pela fisiologia, metabolismo, nutrição, digestão, jejum, glicose, gorduras, proteínas, fibras, horário das refeições, preparo dos alimentos e pelos muitos processos que determinam no que a comida realmente se transforma depois que a ingerimos.

O objetivo não é pedir ao leitor que aceite as conclusões do Dr. Diaa por causa de sua reputação — nem que as rejeite simplesmente porque desafiam recomendações aceitas.

O objetivo é mais simples:

Siga as evidências.
Siga a molécula.
Siga o corpo.

E só então pergunte:
O que devemos comer — e o que talvez seja melhor deixar de comer?

Assista e ouça o livro

O livro está sendo preparado em vários idiomas e em formatos de áudio e vídeo para que leitores e ouvintes de todo o mundo possam examinar a obra por si mesmos.

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Sobre o autor

Quero dizer isto da forma mais clara possível.

Não sou médico.
Não sou cientista.
Não sou teólogo.

De muitas maneiras, escrevo como um estudante falando consigo mesmo.

Escrever — especialmente à mão — sempre fez parte da forma como aprendo.

Volto ao princípio, faço perguntas, acompanho o raciocínio e depois tento explicá-lo a mim mesmo em uma linguagem que eu possa compreender.

Este livro se desenvolveu da mesma maneira.

Nas seções sobre fisiologia e saúde, o Dr. Diaa é o professor cujo raciocínio estou estudando.

Meu papel é seguir essas perguntas até as evidências e determinar o que resiste ao exame.

As partes espirituais do livro

As partes espirituais deste livro são minhas.

Sou cristão católico melquita antioqueno dentro da fé cristã tradicional.

Por cristãos tradicionais, refiro-me às antigas Igrejas Apostólicas que entendem sua autoridade eclesial como continuando em sucessão a partir dos Apóstolos.

Nestas discussões, uso o termo para incluir as Igrejas Católica e Ortodoxas, bem como as tradições maronita, armênia, grega, russa, copta e siríaca.

Algumas das reflexões posteriores deste livro surgem do arcabouço preservado dentro dessas compreensões e práticas.

Uma conclusão vista apenas de fora de seu arcabouço subjacente pode parecer estranha, complicada ou incompreensível, porque o raciocínio que lhe dá significado ainda não foi apresentado.

Uma conclusão também pode sobreviver na superfície enquanto seu fundamento desaparece.

As palavras permanecem.
A razão se perde.

Por essa razão, as reflexões espirituais são desenvolvidas a partir do próprio arcabouço por meio do qual eu as compreendo.

Essas reflexões teológicas são minhas.

A fé islâmica do Dr. Diaa, que ele compartilhava publicamente com fervor e amor, inspirou em mim reflexões adicionais.

Mas as interpretações teológicas, analogias, conexões e conclusões apresentadas neste livro continuam sendo inteiramente minhas.

Uma nota pessoal

Não poupei nenhum esforço razoável — nem qualquer despesa que eu pudesse suportar — na pesquisa, redação, tradução, preparação e apresentação desta obra.

Só posso esperar que, se o Dr. Diaa tivesse podido lê-la, talvez reconhecesse que procurei sinceramente compreender seu raciocínio com justiça, examiná-lo seriamente e apresentá-lo da maneira mais sólida e cuidadosa que me foi possível.

Fiz o melhor que pude.

O livro está sendo disponibilizado em muitos idiomas e em diversos formatos de áudio e vídeo, para que pessoas de diferentes países e origens possam examinar a obra por si mesmas.